Vaalea kalapata

Valmistusohje:

1. Pane paksupohjaisen kattilan pohjalle voita.
2. Mausta kalafileet suolalla ja leikkaa ne annospaloiksi, kääri rullalle tai taita kahtia fileiden koosta riippuen.
3. Nosta fileet kattilaan ja lisää tilli ja sitruunamehu, kuumenna kiehuvaksi kannen alla.
4. Keitä kalaa hyvin miedolla lämmöllä, niin että se juuri ja juuri kiehuu.
5. Keitä n. 10 min tai kunnes kala tuntuu kypsältä. Aika vaihtelee kalan koosta riippuen.
6. Ota liemi talteen, lisää siihen kermaviili ja tarkista maku.
7. Lisää tarvittaessa suolaa.
8. Lisää kastikkeeseen nyt katkaravut ja kaada seos kalojen päälle.
9. Kuumenna, mutta älä keitä.
10. Koristele vielä tillillä.
11. Tarjoa lisänä esim. keitettyjä perunoita.