Täytetyt kesäkurpitsat

Valmistusohje:

1. Kuutioi pekoni ja paista omassa rasvassaan.
2. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja jauheliha ja ruskista kevyesti.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja poista sisus lusikalla kovertaen.
5. Hienonna sisus ja lisää se sekä kuutioidut tomaatit, murskattu valkosipulinkynsi, riisi ja herneet hetkeksi pannulle jauhelihan joukkoon.
6. Sekoita hyvin ja täytä kesäkurpitsat.
7. Kaada lihaliemi uunivuokaan ja pane kesäkurpitsat siihen.
8. Peitä vuoka kannella tai foliolla.
9. Kypsennä 200 asteessa, uunissa noin 20 minuuttia.
10. Ota kansi pois ja ripottele juustoraaste kesäkurpitsojen päälle.
11. Jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja saa vähän väriä.