Piparkakkupohjainen juustokakku

Valmistusohje:

1. Uuni 175 asteeseen.
2. Sulata voi ja anna jäähtyä vähän.
3. Murskaa piparkakut hienoiksi muruiksi ja sekoita voin kanssa.
4. Painele piparkakku massa irtopohjaisen vuoan pohjalle tasaisesti, vuoka n.24cm halkaisijalta.
5. Paista uunin alaosassa n. 8-10 min.
6. Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi tahnaksi.
7. Levitä seos tasaisesti kakun pinnalle ja laita takaisin uuniin.
8. Paista vielä n. 25-30 min, kunnes pinta on hyytynyt.
9. Anna jäähtyä vuoassa ja laita sitten vuoka jääkaappiin jäähtymään kylmäksi.
10. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min.
11. Sekoita mehu ja vesi.
12. Lämmitä n.½ dl puolukkamehua ja sulata liivatelehdet mehussa.
13. Lisää seos loppuun puolukkamehuun sekoittaen.
14. Anna olla viileässä kunnes mehu alkaa vähän hyytyä.
15. Laita puolukat tasaisesti kakun pinnalle ja kaada mehu päälle.
16. Laita taas kakku jääkaappiin hyytymään kokonaan. Kun kakku on hyytynyt irrota kakku vuoasta.
17. Voit käyttää myös hyytelösokeria liivatelehtien sijasta. Toimi silloin hyytelösokeri pakkauksen ohjeen mukaan, ja käytä veden sijasta vain puolukkamehua.