munakokkeli paprikalla ja tomaateilla

Valmistusohje:

1. Silppua sipuli ja valkosipuli. Suikaloi paprikat ja leikkaa tomaatit lohkoiksi.
2. Paista paprikat, sipuli, valkosipuli, ½ tl suolaa ja timjami voissa kunnes paprikat on pehmennyt.
3. Lisää tomaatit. Paista pari minuuttia. Kaada ylimääräinen neste pois ja laita kasvikset syrjään odottamaan.
4. Lämmitä öljy keskilämmöllä, kunnes se on kuumaa. Sekoita loput ainekset ja laita pannulle. Laita kansi päälle ja paista miedolla lämmöllä, useasti sekoittaen. Kunnes kananmunat on saanut sakeamman koostumuksen. (noin 3min).
5. Kumoa kananmunat vihanneksien keskelle. Ripottele päälle persiljaa, jos haluat.