Kanaviillokki

Valmistusohje:

1. Viipaloi vihannekset, sienet ja kana.
2. Freesaa porkkana, sipuli ja selleri voissa, kunnes sipulit ovat melkein pehmeitä.
3. Lisää kanaviipaleet ja paista kevyesti.
4. Lisää vesi, viini, kanafondi, suola ja bouquet garni.
5. Lämmitä kiehumispisteeseen. Vähennä lämpöä.
6. Peitä kannella ja anna hautua kunnes kana on kypsää, noin 40 minuuttia.
7. Lisää sienet ja sitruunamehu. Lämmitä kiehumispisteeseen. Vähennä lämpöä.
8. Haihduta 2 dl nesteestä, ilman kantta.
9. Sekoita kananmunan keltuaiset ja kuohukerma. Lisää kermasekoitus liemen joukkoon, vähän kerrassaan.
10. Lämmitä kiehumispisteeseen, koko ajan sekoittaen.
11. Poista bouquet garni.
12. Ripottele persilja joukkoon.
13. Tarjoile keitetyn riisin tai nuudelien kera.