Kanakeitto tortellinilla

Valmistusohje:

1. Lämmitä kana, 1.4 l vettä, selleri, porkkana, sipuli, persilja, laakerinlehti, suola ja pippurit kiehumispisteeseen valurauta padassa. Vähennä lämpöä.
2. Peitä ja anna hautua kunnes paksuimmat kohdat kanasta ovat valmiita, noin 45 minuuttia.
3. Poista kana liemestä. Valuta liemi.
4. Jäähdytä kana ja liemi erikseen, kunnes viileitä.
5. Jos käytit kokonaista kanaa: Poista kanasta luut ja nahka.
6. Leikkaa kana suuhun mahtuviksi paloiksi. lisää liemeen.
7. Peitä kannella ja jäähdytä.
8. Kuori rasva liemestä.
9. Lämmitä liemi ja 4.7 dl vettä kiehumispisteeseen.
10. Lisää tortellini.
11. Lämmitä kiehumispisteeseen. Vähennä lämpöä.
12. Peitä ja hauduta kunnes tortellinit ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia.
13. Ripottele jokaiseen annokseen silputtua persiljaa.
14. Tarjoile parmesaanijuuston kera.