ghee

Valmistusohje:

1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Lisää lämpöä keskitasolle.
3. Lämmitä keskitasolla kiehuvaksi. Poista levyltä heti kun voi alkaa kiehumaan, samalla kevyesti sekoittaen.
4. Laita kattila takaisin hellalle hijallleen poreileemaan. Sekoita rauhallisesti kunnes voi erottuu kirkkaaksi pinnalta ja maidon kiinteä osa pohjalla, noin 30-40 minuuttia.
5. Poista levyltä. Anna seistä 5 min. Siivilöi harsokantaan läpi.
6. Säästä paakkuuntunut aine esim. vihannesten voiteluun.
7. Kirkas jäljelle jäänyt aine on "Ghee". Voit säilyttää gheetä jääkaapissa suljetussa astiassa max 2 kuukautta. Ghee ei pala samalla tavalla kuin pelkkä voi.