Currykastike
- katsottu: 1191
- suosikeissa: 0
- arvioita: 0
Ainekset:
- 3 rkl kasvisöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, hienoksi silputtuna
- 4 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja viipaloituna
- 3.5 cm pala inkivääri, kuorittuna ja ohuesti viipaloituna
- 2 mietoa vihreätä chiliä, siemenet poistettuna ja silputtuna
- 1/2 tl kurkumajauhetta
- 1/2 tl kuminan siemeniä
- 1/2 tl jauhettua korianterin siemeniä
- 1 rkl tomaattipyreetä 4 rkl vettä, sekoitettuna keskenään
Valmistusohje:
- Lämmitä öljy isossa kattilassa. Lisää silputtu sipuli ja sekoita muutaman minuutin ajan täydellä teholla.
- Lisää inkivääri, valkosipuli ja vihreät chilit.
- Sekoita 30 sekunnin ajan ja vähennä lämpöä pienelle.
- Hauduta noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen tarkistaen ettei aineet pala pohjaan.
- Lisää kurkuma, kumina ja korianteri. Jatka hauduttamista noin 5 min. Älä polta mausteita tai kastikkeesta ei tule hyvän makuista. Jos tuntuu että mausteet meinaavat palata pohjaan lisää joukkoon muutama pisara vettä.
- Poista levyltä ja anna jäähtyä hieman.
- Laita reilu dl vettä tehosekoittimeen ja lisää äsken valmistettu currytahna joukkoon. Sekoita kunnes seos on sileää. Lisää tomaattipyree ja sekoita uudelleen.
- Laita kastike takaisin kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia, välillä sekoittaen. Jos tuntuu siltä, että kastike tarttuu pohjaan kiinni, lisää joukkoon hieman vettä.
- Currykastikkeen tulisi olla lopputulokseltaan oranssi-ruskean sävyinen.
Arvioi ja Pisteytä
Voit kommentoida reseptiä tai kirjoittaa reseptistä arvion pisteiden kera.
1kliffa3 vuotta sitten
Ei ollut inkivääriä eikä korianteria ja tomaattipyreen sijaan vähän ketsuppia jonka olisi voinut myös jättää laittamatta, chilin sijaan käytin kuivattua habaneroa. Kermalla ja seuraavana päivänä maidolla jatkoin, kun tuli niin tulista. Erittäin maukas kastike broilerin kera.
ehdotukset
sivustolla 216 kävijää