naudankieltä kastikkeessa

Valmistusohje:

1. Laita kieli kattilaan ja vettä niin paljon että kieli juuri peittyy.
2. Suolaa 2 tl litraa vettä kohden.
3. Pese ja leikkaa sitruunan kuori ja laita kuorisuikaleet kattilaan ja purista sitruunan mehu mukaan.
4. Kiehauta, kuori vaahto pois.
5. Anna hautua kannen alla 1 tunti.
6. Tee viilto kielen nahkaan ja vedä nahka pois.
7. Kielen kärjestä alkaen.
8. Leikkaa kieli viipaleiksi ja pidä lämpimänä pienessä määrässä keitin vettä.
9. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot.
10. Lisää 5-6 dl siivilöityä keitinlientä.
11. Sekoita sileäksi ja lisää tomaattisose ja kaprikset.
12. Maista, lisää mausteita tarvittaessa.
13. Nosta kieli tarjoiluastiaan ja kastike päälle.
14. Lisäksi keitettyjä perunoita tai perunasosetta.